挑選老薑..清洗乾淨之後..風乾
切薄片的方法...用左手的食指.中指.無名指尖固定好薑片...
切好薑片~倒入麻油~冷鍋冷油...小火慢慢煸~不可以用大火...容易燒焦!!
煸到棕褐色...放置濾網上...等待冷卻~放入保鮮盒冷藏!!
薑和油需要分開放入保鮮盒或是玻璃瓶內~置入冰箱冷藏....
這樣的做法可以減少每一次做菜都要煸薑的麻煩~
我的做法是:所有料理都用水煮法~先在起鍋後..鍋內放入水.水熱.再加入一小湯匙麻油或茶油
通常要視產婦媽咪的體質!弱視燥熱體質或是剛生產初期..都先使用茶油比較好
等到一星期後..確認產婦媽咪的體質再酌量放入麻油入料理!!這樣可以避免產婦
剛生產後虛火上升的體質~產生便祕的痛苦 !!而煸過的薑片能讓產婦媽咪的身體
產生適量的熱!!不至於因為虛弱體質而受寒!!
3017癌細胞怕熱
最近我看了數本日本石原結實醫師寫的書，書中常提及「癌細胞怕熱」的觀念，覺得蠻有意思的，把它記下來跟大家分享，也算是我的讀書筆記。
石原醫師認為，現在醫學已非常進步，醫師也愈來愈多，癌症卻依然有增無減，其中一個很大的因素，就是現代人普遍體溫低下，因人體體溫降至35度時，正是癌細胞最活躍繁殖的時候，反之，當體溫達到39.6度以上時，癌細胞就會全部死掉。
高溫可治好癌症
19世紀時，德國有位布許（Busch）醫師，發表多例自然治癒的癌症，也就是有罹癌病人，分別得到肺炎和丹毒（一種皮膚感染症）等疾病，連續發高燒1－2星期，沒想到意外治好癌症。此外，1900年美國紐約市立醫院的科萊醫師，同樣發表有癌症病人因肺炎和丹毒引起持續高燒後，治癒癌症的實例。換句話說，西洋醫學也已明白癌細胞很怕高溫。
癌症是一種從頭到腳都有可能發病的疾病，但心臟、脾臟、小腸（十二指腸）是發生癌症機率較小的器官。那是因為心臟雖只有體重的1/200，卻負責提供1/9的體溫；脾臟則是紅血球集中的地方（※註：脾臟的功能係破壞老舊的紅血球，將紅血球的血紅素與鐵分離，被分離的鐵可再度被吸收到血液中），同樣屬於高溫器官；而小腸要負責消化，必須經常活動，自然會比較溫熱，從這些事實可知，癌症並不容易發生在溫度高的器官上。
人體容易罹癌的器官如食道、肺、胃、大腸、直腸、卵巢、子宮………等都是中間呈空洞的器官，有空洞的器官，細胞會比較少，體溫也比較容易下降，所以比較容易罹癌；至於乳房因突出身體外面，也是溫度比較低的器官，故乳癌發生率也較高。
一般而言，癌症是因免疫力下降而形成，當然與血液有關連，也可以說它的發生與血液循環不佳有密切關係。東洋醫學認為「萬病之源來自髒血」，所以，身體為了燃燒並排出體內的廢物，讓血液變乾淨，才會出現發燒的反應。就某個層面來說，發燒其實能提高免疫力，而免疫力就是白血球的運作能力，實際上只要體溫上升1度，免疫力就能提高5－6倍。
一旦身體冰冷，血液循環會變差，體內細胞的代謝也會變差，體溫每下降1度，代謝就會減少約12％，免疫力也會降低30％。通常人體體溫最低的時候，也是死亡率最高的時候，一天當中，凌晨3－5點的體溫最低，這時也是最容易引發氣喘、潰瘍性大腸炎的激烈腹痛、異型狹心症等疾病的時候。
現代人體溫低下的原因
人體平靜時的體溫約有1/4來自肌肉，但現代人卻不像從前的人一樣常走路，也沒有以前的人勤快，開始用機器來取代雙手打掃和洗衣，這種運動不足的的結果，就是體溫降低的ㄧ大原因。
加上現代人常見壓力問題，壓力一大，腎上腺就會分泌腎上腺素，使血管收縮，造成血液循環不良，長期持續下去，自然會讓體溫降低。一到夏天多數人會整天躲在冷氣房裡，及平常攝取過多造成體質寒涼的食物，都是造成體溫低下的原因。
提高體溫的方法
不只是癌症，要同時預防罹患生活習慣病（包含高血脂、高血壓、高血糖、高尿酸等病症），一定要設法提高體溫，其方法如下：
運動－
肌肉約佔全身體重的45％，是人體最大的器官，所以只要運動，肌肉所產出的熱量就會愈大，甚至達到體溫的一半。體溫上升有助於促進新陳代謝，白血球的運作也會活躍，運動過後身體會覺得很輕，就連心情都覺得舒爽，主因就是體溫上升，促使體內的廢物和血液中的多餘養分被燃燒，甚至被轉換成汗水和尿液排出，以及透過吐氣被排出，等於在體內做ㄧ次大掃除。要解忙碌現代人運動不足的煩惱，最簡單的方式就是「走路」。
泡澡－
日常生活中最簡單又有效的溫熱身體方法，就是泡澡。採用全身泡在浴缸的入浴法，使水溫幫助擴張血管，促進血液循環，使得內臟和肌肉得以補充到氧氣和養分，進而促使腎臟和肺排出廢物。此外，流體靜力平衡（或稱靜水壓平衡）具有讓肌肉緊實的效果，且這種流體靜力平衡會壓迫血管和淋巴管，促進血液和淋巴液的循環，讓全身代謝跟著活躍起來，尤其位在下半身的腎臟血流也會變好，自然會增加排尿量，改善水毒狀況，進而除去水腫和冰冷現象。
食用溫熱食物－
石原醫師鼓勵大家，平常應食用可溫熱身體的食物如乳酪、蕎麥麵、黑麵包、糙米、魚貝類、根莖類蔬菜、海藻、薑、蒜、蔥、味噌、蘋果、櫻桃、葡萄、黑糖、紅茶………等。
想要讓身體溫熱的快速方法，就是喝生薑紅茶。生薑最大的功效就是溫熱身體，而住在寒冷地區的歐洲人習慣喝紅茶，藉以溫熱身體，如將紅茶加入生薑，就能發揮更大的效果，使身體熱起來。
中藥的古籍就記載著「生薑能去百邪」，16世紀時，英國爆發黑死病大流行，至少有1/3的倫敦市民因而喪命，卻意外發現平時常吃生薑的人，都倖存下來，因此，當時的英王亨利八世，大力提倡多吃生薑，現在英國坊間到處可見的薑餅，就是當時留下來的深刻影響。
2006年密西根大學綜合癌症中心研究人員，在美國癌症學會上發表「將市面上販售的生薑粉泡開後，投入培養中的卵巢癌細胞裡，結果癌細胞全死了，足見發生了細胞凋亡與細胞自噬的作用」，雖然這項實驗所用的癌細胞是「卵巢癌細胞」，但相信這個實驗對所有癌細胞都具有同樣效果。
看了 石原 醫師的書，才知人體發燒正是自體提升免疫力的機制，更重要的是體溫達到39.6度以上，可以熱死癌細胞。我常在想，要是我開刀前也能發燒，癌症也許就不藥而癒，就可少挨那一刀，也免受化療之苦。前一陣子，有家人感冒發燒了，我特地恭喜他自體悶燒，大概把不少體內癌細胞給熱斃了！
自從罹癌後，有很多人告訴我，這不能吃，那不能吃，讓我很困擾我該吃什麼呢？但現在的我肯定會把以前不愛吃的蔥、薑、蒜，統統吞下肚，希望藉此提升自己的免疫力，達到自癒的效果。
魚還是煎的好吃，但是很多朋友都不能煎出一條條漂亮完整的魚，對此深感遺憾，要是這樣就一定要看看有什麼秘訣了。
煎魚不粘鍋的具體做法如下：
1，將鍋洗淨，揩幹後燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油還未熱就放魚，就很容易使魚皮粘在鍋上。
2，將魚洗淨後(大魚切成塊狀)，薄薄沾上一層面。待鍋裏油熱後，將魚放進去，煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。
3，將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。
4，將鍋洗淨擦幹燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣不會粘鍋。
燒魚不碎的絕招
興高采烈地買魚回家，開膛破肚，刮鱗去鰭，準備在家人面前好好露上一手。這個時候最讓人灰心喪氣的就是，魚還沒出鍋便已經“香消玉殞，魚不像魚”了。按下邊的步驟烹製，准保你的魚可以“穿戴整齊”地躺在盤子裏：
有好幾個辦法:
一煎魚之前可以先拿生薑把鍋擦一下,再放油煎魚.
二煎魚之前可以先放些鹽在鍋裏炒一下,然後再放油煎魚.
三可將雞蛋液刷一些在魚身上,這樣就有了一層保護膜.
四煎魚塊時最好不是用太大的火,儘量讓魚成形後再翻動.
平時的一些做法
1.燒魚之前，先將魚下鍋炸一下。如燒魚塊，應該裹一層薄薄的水澱粉，再下鍋炸。炸時注意油溫宜高不宜低。
2.燒魚時的火力不宜大，湯不宜多，以剛沒過魚為宜。待湯燒開後，就要改用小火煨燜，至湯濃放香時即可。
3.在煨燜過程中，要少翻動魚。為防止巴鍋，可將鍋端起輕輕晃動。
4.切魚塊時，應順魚刺下刀，這樣魚塊不易碎。
做魚的小絕招
▲撒鹽法：
將魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。
▲加雞油法：
做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸 收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃了。
▲沸水上屜法：
蒸魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。
▲塗抹乾粉法：
蒸魚時，先在魚上塗抹一些乾粉，蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚，在魚身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘.
▲啤酒醃浸法：
清蒸腥味較大的魚時，用啤酒醃浸10-15分鐘後再蒸，不僅腥味銳減，而且還會有一種螃蟹味。
天冷許多人會烹調藥膳進補，中醫師申一中表示，民眾常會把中藥材跟食材共煮，也認為藥材在鍋中越久效果越好，其實藥材煮太久不僅無法提升藥效，因不能食用的中藥材是乾燥植物纖維，還會像海綿般吸收湯中有效成分，應另外先單獨熬藥汁，待食材煮好再倒入藥汁，以小火煮10至30分鐘，既不會減損藥效，也可讓食材入味。
報導╱許芷維 攝影╱高世安
市面上有很多現成的藥膳包、配方等，藥性偏溫熱，雖效果不強，但有些人吃了還是容易上火，最好能到中藥行現配藥材，較新鮮也可依不同體質、需求調整配方。烹調鍋具以砂鍋最適合，別用會跟中藥材起交互作用的鐵、鋁鍋，此外，藥膳有藥效，平常有吃中藥保健品、中藥的人，最好諮詢中醫師，如服用西藥，要跟藥膳間隔1小時以上。
點下放大 市面上有很多現成的藥膳包，中藥行也常會販售一些常見的配方如十全大補湯等，但其中所含藥材種類、分量不一，每個人體質也不同，最好諮詢中醫師或中藥行，調整藥材比例或更換藥材等，此外，現配藥材也比藥包新鮮，效果較好。
點下放大 砂鍋最適合煮藥膳，搪瓷、不鏽鋼材質也可以，但不能用鐵、鋁鍋，可能會跟藥材中的藥性成分起化學反應，影響藥效，長時間烹調也易釋出金屬離子。如用電鍋燉藥膳，因有些電鍋內鍋是鋁質，要使用不鏽鋼內鍋。
點下放大 很多人會把藥材跟食材同鍋煮，因藥材多是乾燥植物，水煎30分鐘製成藥汁後，剩餘材料就失去藥效，這些無藥效也不能食用的纖維如持續在鍋中，會吸收湯汁中的有效成分，應分別煮藥汁跟食材，完成後再把藥汁加入食材小火煮約10至30分鐘以調和口味。
點下放大 適合煮藥膳的方劑，不會加作用強烈的藥材，分量也會比治療用藥少一半以上，藥性成分雖較低，但還是有作用，如平常有吃人參等中藥保健品、茶飲或吃中藥，應請教醫師，避免藥材產生交互作用，吃西藥時也應跟藥膳間隔1小時以上。
點下放大 中醫師 申一中
很多人會在藥膳中添加米酒、紹興酒等酒類，因酒精會加速血液循環，吃後身體會發熱，也會加速藥性作用，但腸胃、肝功能不好或正在喉嚨痛、身體有發炎症狀的人，藥膳中最好不要加酒，以免上火或使症狀加重。
模特兒╱劉研伶
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有台中朋友曾在泡麵工廠工作,她說她一輩子不會吃泡麵
先將水燒開再將泡麵放進去,還不要放其他的調味包喔!....!!!
煮到泡麵有點散開來,先將它稍微攪拌一下下,立刻撈到碗裡面,將剛剛煮過泡麵的水倒掉,再重新起一鍋水煮其他的調味包,但是用料都只放三分之一或一半,好的可另加蛋或蔬菜... 煮好後到進放泡麵的碗裡面,保證你幾乎不會喝到泡麵當時油炸的油，還有BHT（防止食物酸化的安定劑）。
而且泡麵也不容易軟掉雖然要分2段式煮法比較麻煩
但是少吃一點油應該比較健康吧....^__^
泡麵雖然取得方便、沖泡容易、口味也夠香辣，
但你知道它卻潛藏著有害健康的危險因子嗎？
泡麵的內容物：過去很多人以為「泡麵含有很多防腐劑，吃多了會變成木乃伊」其實這並不正確，泡麵中的麵並沒有含什麼防腐劑，本身沒有問題!，但是為了保存方便，泡麵都經過油炸，而且油中往往添加了BHT*（防止食物酸化的安定劑）。
*BHT本身即是一種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率。泡麵中的調味包中不管是肉類調理包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體的肝臟會造成影響。不僅如此，它的鹽分（鈉）含量也相當高，不但會造成水分滯留體內，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。
更可怕的是碗裝的泡麵，因為碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱後會變形，所以添加了BHT安定劑，但在你沖泡的過程中遇到高熱，這些物質就會溶解出來，在日本就有學者針對這方面，做了研究報告指出，人體一天 一公斤 體重的危險量是 0.001mg的苯乙烯，而一個碗裝泡麵所溶解出來的是 0.015mg，幾乎達到危險量的1/4。
泡麵的營養與熱量：經過研究證實，泡麵中的調理包須經過高溫滅菌、真空包裝，所以它裡面的肉類本身所含的維他命B、鐵質，或是蔬菜所含的維他命C、維他命A，早已蕩然無存。你吃進去的只是一堆熱量，以杯麵為例，小小一杯也有350卡，若是含有肉類調理包的全餐級大碗麵，熱量少說也有500~600卡，所以如果你花較多的錢買一個看起來較高級的大碗麵，最多也只200~300卡的熱量而已。泡麵還是少吃為宜，實在忍不住想吃的話………。
以下教您如何在享受美味之餘，還能兼顧健康：
1.泡麵的麵，用泡用煮倒是無所謂，但調理包一定要用煮的，而且是水煮沸後放下去至少煮沸三分鐘。（因為調理包中的抗氧化劑，在高溫下會自動分解）
2.調味包與各種調理包，每次只放一半，減少鹽分的攝取量,經醫學臨床報告指出，台灣的泡麵因為要有好湯頭，所以劑量常常是美國營養餅的二倍之多，也是日本泡麵的四十倍以上，所以大家都會說台灣的泡麵最好吃，為什麼就沒有人知道。
台灣的泡麵最毒以台灣泡麵的劑量經過最注重健康的日本人估計，大概吃1包科學麵就需要肝臟解毒32天，其他的泡麵劑量更高了。
奉勸朋友們，健康不是口號，要能克制自己口慾才有用。如果當解饞吃吃還好，千萬別常吃。
吃麵時請注意水餃熟了會浮起來是正確的，但是，麵熟了是不會浮起來的，給大家做個參考吧！我有位朋友他家是『麵』的批發商，所謂的麵，就是我們一般吃的陽春麵、牛肉麵、拉麵…可是當我們一起外出吃飯時，很少看他點麵吃。一開始，大家以為他是吃膩啦！後來他才說：「大家有沒有注意到老闆煮麵時，所煮的麵是浮在水上或是沈在水裡？」這有何不同？麵好吃就好！
答案是「會浮在水面的麵是有加明礬的，但是因為老闆要撈麵時，浮在水面的麵比沈在水中的麵好撈！
所以就算是明知有加明礬的麵不好，反正是客人吃，不是自己吃，只要自己方便就好！」也正因此他不吃外面的麵！天啊！好可怕！我們無形中吃了多少明礬，下次再遇到這樣沒功德的老闆，一定要提醒他，別再用加明礬的麵。
朋友們：請為愛你的人珍重!
很多人因為口慾而不能克制自己，曾經有位同事每天吃兩包泡麵當早餐，在31歲那年得了【腹膜後血管周圍癌】，長滿像葡萄一樣的血管瘤，割了還會不斷地長，當年大醫院還列為國內第一病例，那位同事33歲就死了。當年我的主管有位小姨子，念中壢的育達商職夜校，高中三年常以泡麵當午餐，三年之後，牙齒全掉光。同樣辦公室有位站務員的太太的一位高中很要好的女同學，因為上班的關係常泡麵代替午餐，後來懷孕仍未改習慣，最後是胎死腹中。
還有主管的小孩，因為父母都很晚回家，所以他國中時期也是常以泡麵果腹，直後到了大學剛考上的那個暑假也是併發血管瘤死去。
18種超級食物！防癌、抗老、有活力 |
黃惠如
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《康健》選出18種本土版超級食物，並不代表飲食需侷限在這18種食物裡，《康健》也選出和這些超級食物同類別、提供類似營養素的夥伴食物，最好輪流食用這些好食物，讓這些食物從此與眾不同。 (1)穀類：糙米 糙米有種米糠的不愉快氣味，蒸煮後口感欠佳，一直不能成為人類的主食。但隨著健康意識抬頭，糙米成為當紅明星。 台灣人常吃的白米是去掉米糠層，等於去除穀類中重要的營養素，糙米只有脫殼，因此含有豐富的維生素B群、維生素E，以及鎂、磷等礦物質。 最新發表在《內科醫學誌（Archives of Internal Medicine）》的研究發現，只要用糙米替換白米，就可以降低第二型糖尿病（又稱成人型糖尿病）風險。哈佛公衛學院研究人員估計，每天用相同重量的糙米代替白米，就能降低16％第二型糖尿病的風險。 糙米裡更有一種成分叫谷維素（oryzanol）是一種強力抗氧化物，可以降低膽固醇。 糙米裡的木酚素可以預防乳癌與其他荷爾蒙相關癌症，另一項發表在《英國營養學期刊（British Journal of Nutrition）》的研究發現，停經後的婦女吃富含木酚素的食物，體脂肪和身體質量指數（BMI）比較低，也就是會比較精實、比較瘦。 糙米浸泡發芽後，營養成分又大大提升，在日本掀起一股發芽玄米（即糙米）的風潮。 糙米發芽後，γ氨基丁酸（GABA）含量急速上升，發芽糙米中 GABA的含量是白米的5倍、糙米的3倍。GABA是一種抑制性的神經傳導物質，可以抑制緊張焦躁的情緒，具輕微的鎮定劑作用，所以是最in的抒壓成分。 糙米發芽後六磷酸肌醇（IP6）也是白米的4倍，具有抗氧化作用，可提高人體免疫力，對部份癌細胞如肝癌，有抑制作用。
(2)根莖類：地瓜 地瓜像是一位早就走紅的大明星，等著我們去細數豐功偉業。 地瓜發跡之初，是因為許多企業CEO吃地瓜餐，發現因此減了肥，那是因為一顆地瓜只有115卡，熱量不到半碗飯。大老闆們還覺得吃了地瓜後精神好，那是因為地瓜裡有很多鉀，人體如果鉀質太少，會虛弱疲憊。鉀質也能使心臟功能和血壓正常。 地瓜還有很多纖維和β胡蘿蔔素，β胡蘿蔔素是絕佳的抗氧化來源，可以保護身體不因細胞受損而導致癌症，也可以預防心臟病。 地瓜還是其他抗氧化物的優質來源。如紅色的地瓜有茄紅素，有助於對抗心血管疾病、乳癌和攝護腺癌。紫色的地瓜有花青素，有助於預防身體的退化性疾病，也有助於提升記憶力。 只不過地瓜的升糖指數（GI值，指食物影響血糖的程度）偏高，糖尿病人、代謝症候群的患者應該少吃。
(3)蔬菜類：地瓜葉
現在連外國人都要試著嚐嚐我們台灣人的地瓜葉了。 美國阿肯色大學把地瓜葉列為全世界最營養的蔬菜，因為地瓜葉裡含有15種抗氧化物，可以預防心臟病、發炎與一些癌症。 中山大學生物科學研究所一份病例對照的研究發現，原發性肺癌病人與鄰居對照，發現飲食攝取維生素A、α胡蘿蔔素和β胡蘿蔔素頻率愈高的人，罹患肺癌的危險性愈低。而拿來研究的13種食物中，茼蒿和地瓜葉會隨著攝取量愈多而降低罹患風險。
(4)蔬菜類：蕃茄 要選超級食物，番茄不上榜很難，因為茄紅素早已成為眾人關注焦點。 最早番茄最令人振奮的抗癌效果就是預防攝護腺癌。哈佛大學的研究發現，每週吃10份蕃茄、番茄醬、番茄汁，甚至是披薩的人，罹患攝護腺癌的風險是每週只吃兩份以下的人，少了45％。 後來番茄不只能對抗攝護腺癌，還被發現可以對抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。也是因為茄紅素是一種強大的抗氧化劑，有助於抑制自由基對身體的破壞，茄紅素干擾癌症細胞的生長與擴大，另外茄紅素也能刺激免疫系統，讓身體更有效率對抗癌症。 番茄後來也被發現可以降低罹患心血管疾病的風險。德國科學家研究有無心臟病史的男性體內的茄紅素濃度，發現茄紅素較低的男性心臟病發病的機率是濃度較高者的兩倍。 番茄裡還有可以保護眼睛的葉黃素，可以預防老人黃斑部病變，也能強化視力，常用眼的上班族可以多吃。
(5)蔬菜類：高麗菜
就像家裡的老媽媽一樣平凡，卻有數不清的抗氧化神效，營養價值和防癌效果可說是第一把交椅。 古早在建造長城時，中國人就知道多吃高麗菜提升能量與毅力。後來經由匈奴和蒙古的戰士才將高麗菜從東方傳到歐洲，種植面積從北歐擴展至德國、波蘭和俄羅斯。
(6)水果類：巨峰葡萄
自從紅酒開始有了健康美名後，很多人都有了喝酒的藉口，事實上葡萄連皮吃，會比紅酒更健康。因為紅酒中有益的成分白藜蘆醇（resveratrol）在葡萄與葡萄皮裡也有，而且避開喝酒亦傷肝的風險。 白藜蘆醇是葡萄被紫外線或真菌、細菌感染後產生的一種抗毒性化學物質，後來發現這種抗毒性不僅可以保護植物，也可以降低人類罹癌的風險。 曾發表在《科學》雜誌的一篇論文「葡萄的天然產物白藜蘆醇的抗癌活性」就表明，白藜蘆醇在腫瘤發生的起始、增進和擴展的三個階段都有抑制作用。白藜 蘆醇也能抗老。哈佛大學病理學教授辛克勒（David Sinclair）實驗發現，無論是果蠅、酵母細胞或老鼠，只要餵食少許的白藜蘆醇，壽命都大幅延長。 葡萄除了有白藜蘆醇的好處外，還有花青素的強效抗氧化劑。花青素可以保護心臟，降低膽固醇、增加好的膽固醇。
(7)水果類：香蕉台灣是香蕉王國，種植技術冠全球，香蕉的營養價值也值得驕傲。 香蕉防癌效果好。發表在日本癌症學會的報告發現，香蕉中含有增加白血球活性成分，而且可以促進腫瘤壞死因子（TNF）的生成。
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(8)水果類：芭樂 芭樂因為纖維高、熱量低，幾乎和減肥畫上等號，台北市長郝龍斌說，芭樂是他的減肥三寶之一（另二寶是番茄和紅龍果）。 芭樂在國內外都一炮而紅，因為它的抗氧化實力超乎想像。 台灣大學園藝系教授林宗賢將33種國產水果分析發現，珍珠芭樂的抗氧化能力和桑椹、巨峰葡萄同為第一領先群，珍珠芭樂的抗氧化力甚至比維生素C超高的奇異果還高。 等重的芭樂維生素C含量比柑橘高8倍，因為老牌的維生素C可以抗氧化，是美白聖品。芭樂也是鉀質大王，一小杯的芭樂切丁就有688毫克的鉀，比香蕉高出63％。常吃高鉀食物的人，血壓會比較正常，中風、得心臟病的風險比較低。 芭樂有驚人的植化素，包括類黃酮素、三帖類（triterprenes）和類胡蘿蔔素等。紅心芭樂裡更有茄紅素。大家對茄紅素耳熟能詳，已經有研究提出證明，茄紅素對降低罹患攝護腺癌風險有關，也能抑制乳癌細胞的成長。 正因為這麼多強力營養素，印度心臟研究室發現，吃芭樂總膽固醇、三酸肝油酯、低密度（壞的）膽固醇都會明顯下降，同時，高密度（好的）膽固醇則會增加。
(9)辛香料類：薑 薑最近大大露臉，登上報紙頭版，因為國內學者重大發現，生薑可以抑制肝癌細胞，這對有300萬B肝患者的台灣格外有意義。
(10)辛香料類：青蔥 青蔥在蔥蒜家族裡，這些有強烈的氣味的蔬菜，都有豐富的營養素。 青蔥裡有兩大營養素可以降血糖──強力抗氧化物烯丙基丙基二硫醚（allyl prophyl disulphide）可以提升人體血糖，增加胰島素的量；微量礦物質鉻（chromium）也可以降低胰島素的量，改善細胞的耐糖性。 青蔥也可以降膽固醇。鉻也能降膽固醇、三酸肝油酯和提高好的膽固醇。 青蔥裡還有豐富的類黃酮。研究已經發現，富含類黃酮的食物可以降低20％發展成心臟病的機會。
(11)肉類：雞肉 毫無疑問，如果要吃動物性蛋白質，要愈低脂愈好，雞肉就是地球上最瘦的肉類之一。一份去皮雞胸肉飽和脂肪才0.2公克，牛排卻有4.5公克。 雞肉是菸鹼酸的優質來源之一，菸鹼酸是維生素B群的家族成員，對身體能量的製造很重要，菸鹼酸也可以降低心臟病發的機率。 雞肉還有微量元素硒。流行病學的研究已經發現，硒攝取過低，和肺癌、結腸直腸癌、皮膚癌和攝護腺癌有關，一般推測是因為硒有助於修補DNA。 而且感冒時，別忘了全世界最健康的料理之一雞湯。科學家已經發現，雞湯對療癒感冒真的有效。因為雞湯中某些成分可以抑制中性白血球活動，幫助身體免疫系統對發炎產生反應。而且熱熱的雞湯有助於稀釋蓄積在鼻子裡的黏液，容易擤出來，減少病毒蓄積在鼻腔。 | ||||
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(12)豆類：豆腐豆腐很早就揚名海外，它在海外叫tofu，因為西方科學家發現，東方人罹患心臟病、骨質疏鬆的比例比較低，比採取西方飲食的人比較少發生荷爾蒙方面的問題，才對黃豆類食物產生研究興趣。 那是因為豆腐和其他黃豆製品一樣，有豐富的異黃酮（isoflavones），是一種植物性雌激素，作用類似人體的雌激素，例如華人與日本婦女吃很多豆腐、豆芽等黃豆製品，因此很少受到熱潮紅等更年期之苦。 正因為黃豆的好處讓許多人想走捷徑，想吃黃豆萃取的異黃酮。但有研究顯示，黃豆的營養補充劑不但減低黃豆的防癌力，反而會刺激雌激素誘發小鼠的乳腺 癌腫瘤加速成長。2002年哈佛大學補充暨另類醫療研究與教育部門的幾位醫生在《美國內科醫學會期刊》中建議，乳癌病人、子宮內膜癌的病人都不鼓勵吃豆類 營養品。 雖然萃取物的健康功效仍有爭議，但以食物形式適量吃黃豆絕對是好處多多。 例如，豆類是有益心臟的超級食物。一項為期19年的大型研究發現，每週吃豆類至少4次以上的人比起每週吃不到一次的人，罹患冠狀動脈心臟病的風險低23％。 黃豆也能穩定血糖。因為豆類有豐富的水溶性纖維，有助於維持血糖穩定。
(13)瓜類：苦瓜良藥果然苦口。苦瓜以往在餐桌上常不受青睞，但愈來愈多研究證實，苦瓜真要多吃，而且可能愈苦愈好，因為以前很難入口的山苦瓜或青苦瓜，就像綠花椰菜比白花椰菜一樣，養分比較高。 許多研究已經發現，苦瓜可以降血糖。發表在《化學與生物》期刊的一項研究指出，研究人員分離出苦瓜中的苦素三帖混合物，發現可對細胞與老鼠血糖與脂肪新陳代謝的功效。 國內研究也發現苦瓜可以抗代謝症候群。台大生化科技系教授黃青真和花蓮農改場合作後，經過動物實驗發現，苦瓜可以活化過氧化體增值劑活化受器（PPPR，人體調節飢餓、脂肪的受體），PPPR平時不啟動，而要透過蔬果這把鑰匙，就可以活化。 另外，慈濟大學也投入苦瓜研究多年，發現苦瓜的不同部位幾乎都可以抑制癌細胞存活，包括胃癌、肝癌、肺癌和結腸直腸癌。其中以肝癌效果最好。 不過黃青真教授接受媒體訪問時表示，山苦瓜具有預防代謝症候群的能力，應該來自苦瓜裡不同成分的多種功效，並非來自單一成分，而且科學界幾乎確認要生的苦瓜（打汁或切片成沙拉）才有效果。
(14)其他：海菜日本是全世界最長壽的國家，沖繩又是日本最長壽的地區，因此沖繩的長壽飲食常被科學界研究，很可能和沖繩人吃海菜有關。
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中研院八年完成—排毒最強的食物
1.地瓜SweetPotato
所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。
最棒的吃法是烤地瓜，連皮一起烤，一起吃掉
2.綠豆MungBeens
具清熱解毒，除濕利尿，消暑解渴功效，多喝綠豆湯有利排毒消腫
煮的時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用
3.燕麥Oats
能滑順通便，促進糞便體積變大，水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動
發揮通便排毒的作用
打成汁來喝，可加入頻果、葡萄乾，是不錯的選擇
4.薏仁Job’sTears
可促進體內血液循環，水分代謝，發揮利尿效果，有助於改善水腫型肥胖
將薏仁煮熟後加少許的糖，是肌膚美白的天然保養品
5.小米Millet
不含麩質，不會刺激腸道壁，容易被消化
小米粥很適合排毒，有清熱利尿的效果，營養豐富，也有助美白
6.糙米BrownRice
具吸水、吸脂作用，能整腸利便，有助於排毒
每天早餐來一杯糙米豆將或糙米粥，是不錯的排毒方法
7.紅豆SmallRedBeans
紅豆可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿
在睡前將紅豆用電鍋墩煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆水當水喝
能有效促進排毒
8.胡蘿蔔Carrot
對改上便秘很有效，也富含B-胡蘿蔔素，可中和毒素
能清熱解毒，潤腸通便
打成果汁+蜂蜜+檸檬汁等飲用有利排毒
9.山藥Yam
可整頓消化系統，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖而且增加免疫功能
以生食最好，將去皮山藥+鳳梨切小塊打汁，有健胃整腸之功能
10.牛蒡Lappa
牛蒡可促進血液循環，新陳代謝並有調整腸胃功能的效果
所含的膳食纖維可以保有水分，軟化糞便，有助排毒，消除便秘
將其作成牛蒡茶，隨時飲用，長期服用
11.蘆筍Asparagus
蘆筍含多種營養素，所含的天門冬與鉀有利尿作用，能排除體內多餘的水分
有利排毒
蘆筍的筍尖富含維生素A，料理時可將尖端為漏水面，能保存最多營養素
滋味又好
12.洋蔥Onion
洋蔥能促進腸胃蠕動，加強消化能力，含有豐富的硫和蛋白質結合的情形
最好，對肝臟特別有益，因此有助於排毒
煮一鍋洋蔥蔬菜湯，加入花椰菜、胡蘿蔔、芹菜等多種高纖蔬果
能分解體內累積的毒素，有助排便
13.蓮藕LotusRoot
蓮藕的利尿作用，能促進體內廢物快速排出，藉此淨化血液
將其榨成汁+蜂蜜飲用，也可以小火加溫+糖，趁熱時喝
14.白蘿蔔Radish
白蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥
如果想利用蘿蔔來排毒，則適合生食，打成汁或涼拌方式食用
15.山茼蒿
含豐富的維生素A，可維護肝臟，有助體內毒素排出
將山茼蒿和柳丁、蕃茄、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果等蔬果
一起打成精力湯飲用，是很不錯的選擇
16.地瓜葉SweetPotato’sLeft
地瓜葉先為質柔細，不苦澀，容易有飽足感，有能促進胃腸蠕動，預防便秘
將地瓜葉洗淨青燙+大蒜+少許鹽油拌勻就是一道美味餐
17.蘿蔔葉Radish’sLeft
含有豐富的維生素和纖維質，有促進食慾、活潑腸道的作用，也能改善便秘
將蘿蔔葉打成汁+少許蜂蜜一起食用，常喝可排毒和保健
18.川七
葉片含有降血糖的成分，並能治療習慣性便秘，減少身體負擔
把川七、蕃茄、苜蓿芽、黃甜椒、奇異果等蔬果，加上綜合堅果
少許的百香果汁或蘋果醋，混合打成汁飲用
19.優格Yoghurt
含有大量豐富的乳酸菌，可改善便秘，穩定腸胃
原本積存在腸道的毒素，也會因為乳酸菌的作用而變得容易排出
最好早餐空腹前吃，利用優格增加飽足感，減少早餐的攝食量
20.醋Vinegar
有利於人體的新陳代謝，可排出體內的酸性物質而消除疲勞
還有利尿通便的效果
每天早晚用過餐後，各喝一次稀釋過的醋，適量飲用，有助健康
~祝大家健康快樂
(不看會悔恨一輩子的報導文章)
最近在網上看到一段並不新鮮的新聞：科學家終於找到牛奶致癌的確實證據。美國國家癌症研究所最近的研究發現雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因數就是牛奶內的主要致癌物質。 加拿大的腫瘤專家建議：除了那些發展中國家的兒童和營養不良的成人，一般人並不需要喝太多牛奶。
我把該新聞轉發給一些朋友看。
我想測試一下人們對牛奶的認識，遂問：“你知道奶牛為什麼會一直產奶？”她的回答很典型：“不常產奶能叫奶牛嗎？”我問：“請問你是否常產奶呢？”“怎麼可能？”我笑了，說：“人是只有懷了小孩才會產奶的。但牛跟人一樣都是哺乳動物。哺乳的意思就是為了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直產奶只有一個原因……”
“不停地懷孕生小牛？”她吐吐舌頭，說：“怎麼可能呢？”我說：“確實是這樣的。但並不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕。現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳——那段新聞所說的 “各種激素” 就是這樣來的 !
現代奶牛從兩歲開始就有九個月的時間用於懷孕。小牛出生後就會被關進小木箱並餵以毫無營養的飼料，不能動彈，以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛媽媽就被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量。所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎。
我常想起BBC製作的一個畜牧業的專輯：奶牛在鏡頭前走過，一步三跛，好像所有關節插了一根針。我想，人們即使是心如鐵石，認為那些動物如何受苦跟自己毫無關係，但希望自己能從這些病態的牛只體內吸收到什麼營養和健康，那已非緣木求魚，而是飲鳩止渴了。當然，在商業廣告中，你會被告知飲鳩的各種好處。
許多人認為牛奶能補鈣，但眾多實驗和資料顯示，牛奶內含有鈣，但人體是很難吸收的。喝牛奶，往往還會讓體內的鈣質流失得更快。其實許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多，如黃花菜、蘿蔔纓、莧菜、雪裡紅、薺菜、香菜（芫荽）。不必等春暖花開，就從現在開始，讓我們更關心蔬菜和糧食吧！
牛奶的謊言在中國還要維持多久 ???
資訊技術已非常發達的今天，中國人得悉事實的真相是並不困難的，但真相一旦傷及勢力強大的利益集團，問題則絕非簡單。
T.柯林.坎 貝爾 博士：美國康奈爾大學 終身 教授、被譽為“世界營養學界愛因斯坦。
牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌症
近三十年來，營養學有突破性進展，關於牛奶的研究已累積大量文獻，下面我信手拈幾則關於牛奶致癌的研究報告。
2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌症的研究，研究證明，大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。他們對61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調查，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。每天飲用4次以上乳製品的婦女，卵巢癌的發病率比每天喝2次的婦女高出一倍。
哈佛大學醫學院、牛津大學和臺灣醫科大學的科學家聯合研究發現，牛奶中的激素物質IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換，導致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長。
2004年10月《新英格蘭醫學雜誌》發表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。丹麥的研究人員對117000名婦女調查發現，牛奶對乳腺癌的促發有很大影響。研究人員認為，近50年來全世界乳腺癌發病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及乳製品消費增加密切相關。研究人員認為，大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因數(IGF-I)的水準，已經有多項研究表明，幾乎每一種癌症都與IGF－I有關聯，IGF-I是一種促使癌細胞生長和繁殖的關鍵性因素。
美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查證實，乳製品會增加男性患前列腺癌的危險。
美國波士頓一研究小組對20885例美國男性 醫師進行了長達11年的隨訪調查，食用乳製品的男性，有1012例男性患前列腺癌。統計分析發現，每天從乳製品攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3濃度顯著降低，發生前列腺癌的危險大幅上升。
日本厚生勞動省近日發佈的流行病學調查結果顯示，與幾乎不食用乳製品的男性相比，經常食用牛奶、優酪乳等乳製品的男性患前列腺癌風險會高出60%左右。研究結果表明，飲用牛奶最多的調查物件患前列腺癌的風險是幾乎不飲用牛奶的調查對象的1.53倍，而且飲用量越多，患癌風險越高；食用優酪乳最多的調查對象患前列腺癌風險是幾乎不食用優酪乳的調查對象的人.52倍。
在此，我很樂意講一個牛奶致癌的有趣故事與讀者分享。
英國地質化學家簡·普蘭特五十歲的時候患乳腺癌，雖然經過無數次治療，十年間癌症總是不斷回來與她作伴。當第五次復發的時候，一個半個雞蛋大小的硬塊長在她的脖子上，醫生說她只有幾個月的生命了。絕望而又堅強的普蘭特教授不再相信醫生，相信醫生也沒有用，人家已判了她的死刑。
她靠自己拯救自己，她閱讀最新的醫學論文，得知素食可以抗癌。她回想起三十年前到過中國，那時中國農村婦女不喝牛奶而幾乎沒有人患乳腺癌，從而得到啟發，戒掉每天必吃的兩盒優酪乳，出乎她的意料之外，脖子上的腫瘤在六個星期之後奇跡般的消失了。
普蘭特教授是英國地質局的首席科學家，同事們目睹了她反復患病到痊癒的曲折過程。當同事們的親朋好友患了癌症的時候，都紛紛來向她求援。普蘭特教授通過改變患者的飲食和生活方式，使六十多位癌症患者得到了痊癒。
為什麼素食和戒掉牛奶就能夠治癒癌症？普蘭特教授下功夫進行研究，她得出結論牛奶中的IGF-1（類胰島素一號增長因數）導致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然產出的牛奶中含量較低。自從人們用激素催發母牛大量產奶，牛奶中的IGF1含量就增加了數倍至數十倍，牛奶致癌的危險當然就很厲害了。她認為牛奶的危害比香煙還嚴重。
善良而樂於助人的普蘭特教授為了幫助更多的人遠離牛奶的危害，放下自己的研究課題，特意寫了兩本書《健康掌握在你自己手中》、《牛奶與乳腺癌教程》，還創辦了宣傳網站，網址是：www.janeplant.com，懂英文而興趣的朋友可以上網流覽。
美國著名醫學教授新谷宏實（美籍日本人）經過四十多年的行醫實踐，以醫療實證為依據，充分證明牛奶會導致婦女乳腺癌。他發現每一例乳腺癌患者都是愛喝牛奶的女人。新谷宏實 教授在當代醫學史上有突出貢獻，他創造了醫治無數癌症，而沒有一例復發的醫療奇跡。他有什麼法寶能夠使每一個接受治療的患者不再復發呢？他在《不生病的生活》中告訴人們，他的法寶就是在患者作了腫瘤切除術之後，至少五年禁食牛奶和肉魚蛋。
牛奶為何會導致多種腫瘤病變？美國康奈爾大學終身 教授坎貝爾是癌病學的研究權威，特別在致癌學研究領域有非常突出的貢獻，曾被美國癌症研究所授予“終生研究成就獎”。他的研究給人們找到了答案。坎貝爾證實牛奶中的蛋白質是一種非常強的促癌劑，其致癌能力甚至超過化學物質。他說：“在控制癌症發病方面，營養比化學致癌物甚至比極強的致癌物的影響更大。……哪些蛋白質有比較強的促癌效果呢？
一個是酪蛋白，這種蛋白質占牛奶蛋白組成的87％。這種蛋白質促進各階段的癌症。”
“高酪蛋白（牛奶中的主要蛋白質）膳食使更多的致癌物進入細胞，使更多危險的致癌物衍生物結合在DNA上，引起更多的突變反應，使得細胞突變為原癌細胞的可能性增大，這些細胞一旦啟動，就會形成更多的腫瘤。”
牛奶致少年兒童I型糖尿病
牛奶不但能使成年人患II型糖尿病，還可能使孩子患I型糖尿病。限於篇幅本來不想談這個問題，但喝牛奶的孩子太多，I型糖尿病終身難治，一個孩子一旦變成 I型糖尿病人，在他以後的生命中，不得不依賴外源的胰島素注射，太可怕了。因此不能不談。牛奶是如何使兒童患I型糖尿病的？坎貝爾在《中國健康調查報告》中作過論述，我把論述摘錄如下：
“在I型糖尿病中，免疫系統攻擊產生胰島素的胰腺細胞。這種破壞性的、無法治癒的疾病主要發生在兒童之中。它給年輕的父母帶來了巨大的痛苦和艱難的經歷。但大多數人並不知道，這種疾病和我們的膳食有關係，特別是我們每天攝入的乳製品。牛奶中的蛋白質誘導I型糖尿病的發生，很早就見著於文獻。其過程很可能是這樣的：
嬰兒接受母乳餵養的時間不長就開始喂以牛奶蛋白質，很有可能是嬰兒配方奶中的牛奶蛋白質。牛奶進入小腸後，被分解成氨基酸碎片。對於某些嬰兒來講，牛奶不能完全被消化，於是這種原初蛋白質的氨基酸小鏈或片斷就存留在小腸當中。這種沒有完全被消化的蛋白質片段被吸收進了血液。免疫系統識別了這些片段，將它們作為外來的入侵者，並開始破壞它們。不幸的是，這些蛋白質片段和產生胰島素的胰腺細胞完全相同。免疫系統喪失了識別牛奶蛋白質片段和胰腺細胞的能力，並開始攻擊兩者，導致兒童的胰島素生成功能的破壞。在12個國家的14歲以下兒童中，牛奶攝入量與I型糖尿病發病關係的調查發現，兩者之間存在非常好的線性關係。從中我們可以看到，牛奶攝入量越多，I型糖尿病患病率越高，在芬蘭，I型糖尿病的發病率是日本的36倍。同時，牛奶的平均攝入量芬蘭也是最高的，但在日本這一數值是非常低的。”針對牛奶危害兒童健康問題，1994年美國兒科協會強烈建議：如果家族成員糖尿病比較常見的話，那麼這個家庭中出生的嬰兒最好兩年內不要服用任何牛奶。在此我要特別強調指出，牛奶除了導致癌症和糖尿病外，還會導致其他一系列慢性疾病。坎貝爾說：“科學證據確鑿無疑，研究結論令人震驚：動物蛋白，尤其是占牛奶蛋白87％的酪蛋白，能顯著增加癌症、心臟病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆症、高血壓，自內障和老年癡呆症等的患病幾率。”
牛奶危害健康是許多人難以接受的事實。奶農，奶場主，乳製品企業的員工，牛奶是他們的飯碗；奶品製造商，奶品銷售商，奶品包裝商，牛奶是他們的搖錢樹。他們又怎麼能面對這樣的現實呢。我也不希望這是事實。可是令人沮喪得很，迄今為止，世界上沒有一例科研成果能夠證明牛奶沒有危害。
談到牛奶的無情現實，坎貝爾說：“我本人是在奶牛場長大的，是喝牛奶、吃牛肉長大的，我很不願意看到這樣一個事實：否定牛奶牛肉。但是我必須要告訴大家，這是事實。”
牛奶越喝越缺鈣
這個問題可以講兩點。
（一）牛奶含鈣並不高。100克牛奶之中含鈣110毫克，而 100克 海帶鈣含高達1177毫克，鈣含量比牛奶高出11倍。許多蔬菜的鈣含量遠遠高於牛奶。例如，芝麻的含鈣量比牛奶高過9倍，蕨菜的鈣含量比牛奶高8倍，豆腐、大頭菜、小白菜、油萊、莧菜的含鈣量比牛奶高1.5至3倍。在蔬菜中，紅蘿蔔的含鈣量算是比較低的了，但100克紅蘿蔔也有33毫克鈣，比牛奶的鈣少不了多少。隨便挑一種綠葉蔬菜，鈣含量都不會低於牛奶。只要吃蔬菜就不會缺鈣。
如果小孩面前有西瓜和芝麻，小孩肯定挑西瓜，因為西瓜比芝麻大。人們選食物補鈣，假如面前有海帶、豆腐、牛奶，人們很可能徑直選牛奶，而不知道選擇價廉物美、含鈣豐富的豆腐海帶。是人們智商不如孩子嗎？不是，是人們誤信一句每天都在重複的謊言“牛奶補鈣”。
（二）喝牛奶反而會缺鈣。例如，人均喝牛奶最多的四個國家——美國、芬蘭、丹麥、瑞典，缺鈣最嚴重。在這些國家發生骨折的人比比皆是。喝牛奶最厲害的美國婦女平均三人之中就有一人患骨質疏鬆症。
不喝牛奶的民族反而不缺鈣。西方科學家在非洲調查，發現非洲斑圖婦女從來不喝牛奶，鈣質的獲取完全來自蔬菜。斑圖婦女一生當中平均生育10個子女，每個孩子都哺乳一年以上，母親們以乳汁哺育小孩，每天消耗大量的鈣，但斑圖婦女並沒有缺鈣。
三十年前中國人很少喝牛奶，特別是農村人口從來不喝牛奶，而缺鈣的情況聞所未聞。八十歲的老農民能挑很重的擔子，腰膀硬朗，骨硬牙堅。
從上述事實可知，正常飲食五穀蔬菜的人根本不會缺鈣，但是，一旦喝牛奶或吃肉食，就可能出現缺鈣。因為喝牛奶或吃肉食，人的體液、血液變酸性，呈鹼性的鈣元素便從骨頭中被釋放出來，以中和酸性，鈣完成使命後，變成廢物從尿道排出來。鈣這樣流失了。牛奶喝得越多，酸性體質越嚴重，鈣流失就越厲害。可見，越喝牛奶越缺鈣。
牛奶連牛都不能喝
牛奶連牛都不能喝，這句話似乎說得太過分。但是在中國而言，這句話絕對不會錯。在西方國家的市場上有大量鮮奶，乳汁濃郁，沒有摻水，走近牛奶就能聞到飄逸的天然奶香。如果說這樣鮮奶牛不能喝，肯定是不對的。然而，中國的奶品市場哪里有這樣的鮮奶呢？中國市場的奶全部都是加工奶，而加工奶品確實牛都不能喝，甚至會把牛毒死。
愛丁堡的約翰·湯姆森曾用孿生小牛作試驗，一隻喂鮮奶，另一隻喂加過工的奶，吃鮮奶的小牛生長健康，吃加工奶的小牛在60天內死亡。試驗重複了很多次，都是同一樣的結果。
國際知名營養學家雷蒙德·弗郎西斯在《選擇健康》中說：“用生牛奶喂的小牛犢會保持健康，但是，用加熱殺菌過的牛奶餵養的小牛犢通常在八個星期之內就會死掉”。
著名醫學家新穀弘實在《不生病的活法》中指出：“如果用市面上銷售的牛奶代替母牛的乳汁來哺育小牛，那麼小牛四五十天就有可能死掉”。科學家研究認為，加工奶經過均質化工藝和高溫滅菌處理，乳脂和生物？被破壞，並變成了有害物質。這樣的奶實際是一種“變質物”。牛吃了吸收不到營養，並會慢性中毒，不久就會死亡。
科學研究一再證明，任何食品加工越深，危害就越嚴重。例如大米、小麥、甘蔗原本是很好的營養食品，但經過多道工藝加工成精大米、精麵粉、精白糖之後，就對人體健康非常不利了，甚至會致人糖尿病。又如，植物種子（如花生、大豆）的脂肪是人體非常需要的營養，但如果將植物種子中的脂肪用壓榨法榨出來，脂肪就變成嚴重有害健康的食物了。因此各國政府建議人們每天吃加工油不得超過 25克 ，無論是從動物、植物加工出來的油都是一樣。
食物保持天然狀態越完整，營養就越豐富，而對食物作任何加工都是對營養的破壞，甚至會把好的食物變為毒物。最好的牛奶無疑是那種加工少、沒有摻入飲用水和化學物質、保持天然原狀態、溢出天然奶香的製品。
中國奶業的乳製品的加工已嚴重背離食品應盡力保持天然營養的原則。乳製品的加工程度實在令人不安。走進超市就會明白一切。“蒙牛純牛奶”含蛋白質 2.9 克 ，是市場上含蛋白質最高的唯一品種。蒙牛牌其他品種的乳製品含蛋白質一般只有 1克 ，其他品牌的乳製品含量恐怕更低。我不得不為之稱奇，歷來被人們視為含蛋白質高因而營養高的牛奶，其營養價值竟然低於白菜。白菜含蛋白質 1.5克 ，比含蛋白質只有 1克 的牛奶高50%的營養，並且白菜的鈣含量也比牛奶高。喝牛奶不如吃菜。
再看看奶品中的化學物質。據廠商在包裝上赫然明示的就有二十多種：阿斯巴甜、氨賽蜜、庫拉索凝膠、FOS|、IMO、卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、羧甲基纖維素鈉、單硬脂酸甘油酯、三聚磷酸鈉、紐紅、紅麴紅、苯丙氨酸、活性益生元、低聚糖、乳化劑、水分保持劑、增稠劑、酸度調節劑、日落黃、香精等等。如此之多的人造化學物質，真的能吃嗎？
現在據奶品廠商宣稱他們的牛奶經過1100道工序。難怪市場上乳製品五花八門：高維高鋅奶，高纖高鐵奶，高鐵高鈣奶，高鈣高鋅奶，高鋅高纖奶，“特侖蘇奶”，“雙蛋白奶”、“舒化奶”，“雙核奶”，“兒童奶”，“老人奶”，“女人高鈣奶”。即使是能吃的好東西，經過如此折騰，還能吃嗎？！
2006年6月蒙牛乳業與中國奶業協會、中國教育發展基金會、國家學生飲用奶計畫部際協調小組辦公室、國家公眾營養與發展中心、中央電視臺、人民日報共同發起公益一個行動：“每天一斤奶，強壯中國人”。
即便牛奶沒有危害，喝一斤市場出售的牛奶，僅能獲取 5克 蛋白質，豈不把人餓死，真是一個莫大的諷刺。
違抗自然遭天譴
大自然創造萬物與生命。每一種有生命的物種都有天然的生存法則，如果違反，必然衰亡。
各種天然動物都按照自然律進行飲食和生活，所以能夠精力充沛地活著，活到自然死亡。人的自然生命可以活到120至180歲，但是，人總是自作聰明違反自然規則，因而人總是過早死亡,沒有活到自然天年。
所有的哺乳動物都產奶。每種動物的乳汁都是專門用於哺育自己的新生後代，沒有一種動物過了哺乳期之後繼續飲食乳汁，更沒有一種成年動物要喝另外一種動物的奶。
人類嬰兒長到兩三歲時就應當徹底斷奶。母親停止分泌乳汁和嬰兒體內的乳？徹底消失的生理變化，精確地發生在同一時期，足見這是大自然的安排，是不可抗拒的自然法則。然而，不少人偏偏要違抗自然，並荒唐地要喝另外一種動物（牛或羊）的奶。因而這些人遭到天譴。
由於人的腸胃缺乏某種酵素，喝下牛奶之後的結果是：不能消化，牛奶的蛋白質殘留在人的器官內，成為病菌絕佳的繁殖場所，由這個原因所引起的消化不良症狀，嚴重的話甚至會剝奪嬰幼兒的生命。牛奶蛋白質在人體內的代謝紊亂，常常引起濕疹、哮喘等過敏性的疾病。更為嚴重的是，引發可怕的癌症、糖尿病、心血管病。
牛奶中存在的一種天然激素IGF-1，是大自然賜給小牛崽的特殊禮物，很利於小牛崽快速成長而又不影響小牛崽的健康，但是人吃到這種激素就會貽害無窮：早熟，笨腦，短壽，促發各種癌症。請看下面的分述：
（一）性早熟。喝奶越嚴重，孩子越早熟。小女孩五六歲就來月經，小男孩的雞雞卻很小很小。據重慶晚報報導：市兒童醫院性早熟門診1990年代初，每年收治性早熟患兒二三十例，到1998年約300例，2004年達到1000多例，2007年將接近2000例。
（二）笨腦。國際著名腦開發專家七田真 先生在《從胎內開始的育兒》中說：牛奶不僅會對身體，並且還會對大腦起到壞的影響。生下來的孩子，或是弱智，或是自閉，或是不會說話，大部分來自於這樣的原因：懷孕中的母親自以為是為了孩子好，而拼命地喝牛奶。
美 國鮑爾曼 博士1980年發表論文《牛奶與思維障礙》，介紹了牛奶對5位精神病人的損害案例。患者多年來意識錯亂，情感冷漠，記憶減退，心理效率低，思維偏執，體力下降，易疲勞，其中兩人被迫住院治療。但一旦停食牛奶後，四人痊癒，一人病情好轉。
（三）縮短生命
昨晚...凡妮莎媽媽將她所拍的月子餐檔...全部存在我的相機記憶體裡..
很感動ㄋㄟ...不知道媽咪拍多久了~所有的菜在她的技術下...都很美
讓我很驚訝...也很感動~
她就是一直對我說:去休息...休息夠了...就回來吧
還跟我說:這些檔案...將來要做成DM也可以....我這個懶人~多虧了凡妮莎才能保存自己努力的痕跡
有很多媽媽說:過去吃月子餐...常常只看到骨頭...而炎秋媽媽的月子餐~是這樣地...
看起來....非常美味對吧?
天天煮菜的我.....實在沒有多大的興趣吃自己的餐.....尤其已經煮了這麼長久的時間..
如果妳問我....豬心好不好吃??過去的我不吃這些...但是做月子餐之後...我超愛吃
所謂的菜...不是青菜一味而已...還要顧及五行在人體上的作用喔..
我們家的海魚...可是連石斑魚都會上菜的~
有媽咪說:乾脆改家庭餐館好了...又有媽咪說:開早餐店好了....像我這樣的菜色...不好意思啦
還有更多的菜色在相簿裡喔..歡迎吃過的媽咪回味一下...謝謝可愛的凡妮莎媽媽
＊洋蔥浸葡萄酒的驚人效果＊
洋蔥是一般家庭普通的食物，用以炸、炒、煲湯都很可口，也可配以生果和蔬菜做沙律，原來用作浸葡萄酒(紅酒)，更可治療很多常見的病。
筆者回港時一酒商朋友介紹，當時半信半疑，因他是做法國紅酒進口酒的生意，可能是為了推銷他代理的紅酒，但他卻保證真的有這樣的療效，很多人都飲用，所以回到黃金海岸，便開始浸了瓶來試試，也把這個信息帶給大佬JOE，因其太座LILY和他有齊所有的病症，聽後大家不禁哈哈大笑。心想不用花多少錢，不妨一試，果然不試尤可，一試其功效十分顯著，連老伴也大加讚揚。因不用晚間上廁所，而且發覺浸了洋蔥的紅酒入口更醇，更易入口，像筆者不懂飲酒的也可以飲?
通常筆者未試過就不敢寫出來，今次飲過之後覺得效果甚佳，就將其公開給大家，希望人人健康。
材料：洋蔥2個，紅葡萄酒500毫升，1瓶普通紅葡萄酒配三個洋蔥。
製法：
一、將洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。
二、將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。
三、將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日。(筆者覺得一星期最好)
四、將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
飲用方法：
一、每日約一杯(50毫升)，年紀大的人每次20毫升左右；
二. 每日飲一至兩次；
三. 浸過酒的洋蔥片一起食用更好；
四、不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約4至5分鐘，蒸發酒精後飲用。
五、若然喜歡甜的，可加入一點蜂蜜。
看到這?堣j家是否覺得很容易呢？究竟又可以治那些病呢？讓筆者告訴大家，其功效對膝蓋疼痛、白內障、老人痴呆的效果相當驚人，日本非常流行。
一、高血壓的患者，飲了之後血壓正常且安定，也會降低糖尿值，把血糖下降。
二、最妙的是對老花眼也有很大的改善，飲用之後不用戴眼鏡也可以閱讀一般的周刊、雜誌。
三、每晚都要去幾次廁所的夜晚頻尿症，喝了兩天之後，不可思議的完全恢復正常。
四、每天夜?媬籊荂A一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠藥不能入睡的不眠症，飲用之後也會全消除。
五、眼睛疲勞和模糊不清，喝了之後第二天就沒有問題了。
六、對幾乎無法治療的白尿症，尿會混濁的喝了之後的也變得接近透明。
七、經常肚子會脹，非常痛苦的便秘症，喝了之後第二天便恢復正常排便。
以上這麼多的功效，如果你的年齡在中年以上者一定適合，花錢不多，有益且功效顯著，不妨一試。
依照份量飲，三五天見效 夜?堬Ⅲe睡，惡夢冇跟隨精神身體好，健步快如飛，攻打四方城，手指靈活摔 延年又益壽，命長精神爽。
討厭吃洋蔥嗎?看看下面的文章，即使它再不可口，為了身體好，也請多多食用。關心自己也關心家裡的人喔！
【洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效】
家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。
但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質酥鬆症的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。
研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續四週後，公白鼠的骨質平均增加了13.5-18%。另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結果骨質流失的速率減少了25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。
研究人員認為，? v蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上2 00-300公克（10盎司）的洋蔥，才能夠預防骨質酥鬆症。
醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效。像西餐裡少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。
洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效。
【洋蔥可以預防膽固醇過高】
據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。）
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方。
【洋蔥可以分解脂肪】
克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。
【洋蔥可以預防胃癌】
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。
【洋蔥可以對抗哮喘】
洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
【洋蔥可以治療糖尿病】
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
【洋蔥還有其他多種療效】
洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。
感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋於喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
攝取高鈣就能防止骨質的流失嗎？骨折雖不像得了癌症或愛滋病那麼令人感到震驚與絕望，但有不少老年人本來身體還蠻硬朗，然而一旦發生了骨折，突? M活動量銳減，身體狀況急速下降，甚至有些人沒在下床或下輪椅而走了。
骨質流失是一種不會痛，甚至也沒有感覺的生理現象，常一直到發生骨折或去測骨質密度才突然發現骨骼已經變得那麼的疏鬆了。骨骼與其他之組織不大一樣，它由『造骨細胞』和『破骨細胞』來分別擔任其『新陳』和『代謝』。當造骨細胞之活性大過破骨細胞時，骨骼會增長、增大或增加其密度；反之，則變得更疏鬆。
骨骼的建造乃是先以膠原蛋白構成立體網狀之基質，然後再由鈣、鎂、鋅、磷、氟等化合物與膠原蛋白結合，添充在其空洞中，但破骨細胞也一直不斷地分解這些基質與礦物質。
飲食中所攝取的鈣質是否有機會存到骨骼中而使骨骼加長（身高加長或骨質變得更緻密？其必須通過兩關的考驗：
第一是其吸收率，如所攝取的鈣質不易被吸收，所攝取的鈣大多還是由糞便中排掉。因此衛生署公告的「健康食品之改善骨質疏鬆功能評估方法」的第一項測定即以其吸收率來作為評估指標，如某一食品之鈣吸收率能明顯高過一般最普遍用來做為食品添加物的碳酸鈣（CaCO3）時，可視為一健康食品。
第二是所吸收進入血液的鈣質是否能存入骨骼中？許多人誤會以為多吃鈣就一定可防止骨質流失，可惜答案並非是肯定的。即使部分鈣被吸收了，還是要加上負重或抗阻力運動（游泳沒有幫助）來刺激甲狀腺分泌「降鈣素」（Calcitonin），它可加強造骨細胞之活性，而才能將血鈣有效的存到骨骼中。因此，長期臥床的病人，即使攝取易吸收之高鈣，骨質還是會流失很厲害，因此在幫他翻身時，常一不小心就會發生骨折。
其實每天睡到天亮，快起床時，常破骨細胞的活性或大過造骨細胞? 因此，如您怕會有骨質疏鬆症，除了多攝取優質的鈣之外，別忘了也要常做負重（在不傷到關節之範圍內）的運動。
補充膠原蛋白 多吃雞腳？錯啦！
2010/09/03
【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】
許多人認為食用雞腳、豬皮、魚翅等食物可以補充體內膠原蛋白，台東基督教醫院營養師張靜芬提醒，這是一種錯誤迷思，雞腳、豬皮、魚翅等食物含有不完全蛋白質，這類蛋白質品質較差，其中所含的氨基酸為「非必須胺基酸」，人體也可自行合成，不需額外補充，因此這類食物攝取過量不但可能造成膽固醇過高，也會加重腎臟負擔。
張靜芬營養師建議，補充蛋白質時，最好選擇優質蛋白質如奶類、蛋、豆腐、瘦肉等，這類食物含有「必需胺基酸」，身體無法自己合成。
曾有動物研究顯示，食用不完全蛋白質的動物生長遲緩，幾乎長不大。食用優良蛋白質的動物則長得很好，健康狀況較佳。而年長者若常食用豬皮等高膽固醇食物，不但無法補充體內膠原蛋白，還可能傷及心血管，心血管會比較容易失去彈性，增加動脈硬化風險。
張靜芬營養師指出，透過基因密碼、指令，人體自會合成所需膠原蛋白，但合成膠原蛋白的過程需仰賴維生素C。想讓膠原蛋白長得好，最好適量補充維生素C，長期缺乏維生素C輔助無法製造血管用膠原蛋白，導致血管容易破裂，也會影響傷口癒合。
張靜芬建議，健康成人每天應攝取100毫克維生素C，相當於奇異果一顆、大芭樂半顆、柳橙兩顆或小番茄一飯碗。
【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
大鬍子按：知識，就是力量呀！
 生梨潤肺化痰好， 蘋果止瀉營養高。 黃瓜減肥有成效， 抑制癌症獼猴桃。 番茄補血助容顏， 蓮藕除煩解酒妙。 橘子理氣好化痰， 韭菜補腎暖膝腰。 蘿蔔消食除脹氣， 芹菜能治血壓高。 白菜利尿排毒素， 菜花常吃癌症少。 冬瓜消腫又利尿， 綠豆解毒療效高。 木耳抗癌散血淤， 山藥益腎浮腫消。 海帶含碘散淤結， 蘑菇抑制癌細胞。 胡椒驅寒兼除濕， 蔥辣薑湯治感冒。 益腎強腰吃核桃， 健腎補脾吃紅棗。 |
一直生活在台北繁華都市的我...從來不在意<魚>他來自何方..產期..魚種的特別處..
只知道買新鮮魚..怎麼買都是白鯧..鱈魚..虱目魚..這類所謂好吃的魚~直到現在住在花蓮從事坐月子
開始採買..為了讓媽咪們吃到新鮮海魚...減少過敏..所以開始認識花蓮的本地海魚..也開始知道原來
每個季節有著不同的魚種..夏季和冬季因為黑潮的潮間帶影響漁獲量
上次台北的孩子們吃到花蓮
魚...好開心..媽咪還請託年底為他們宅配~~是阿..身為台北人能吃到各式的魚..卻永遠吃的是來路不明
的漁獲...在花蓮卻能很實際的感受魚的新鮮~讚~做月子都著重在<紅.黑喉魚..肉質鮮嫩>由於要裝便當
盒內..所以都要尋覓巴掌大小~所以每天到市場就像作戰一樣..很期待也很怕落空...尤其是現在的季節..
一直希望控制自己每個月只接3味媽咪..但這個月似乎要超過了~原本只預定10天的2位媽咪..全
部改了心意~可以改為30天嗎??因為炎秋媽媽給的菜色實在...令婆婆媽媽都覺得驚嘆~直說繼續訂吧.
回家也沒有這麼多的菜色變化....是ㄚ...炎秋媽媽真的把你們當自家姐妹來疼愛~所以要乖乖吃完我的愛
..不然我會傷心的..因為每位吃過的媽咪都知道我的食材...沒有隨便喔
只希望每個媽咪吃的營養
每個寶寶都能像打氣一樣..長的又白又壯...保母的特質又跑出來了
謝謝花蓮媽咪們的喜愛和肯定..但是這樣我都會塞車ㄋㄟ還好...我終於要結束了..不然我總
會把自己拿來當超人來用...
這就是為什麼我總會忙的亂七八糟的原因..一直無法拒絕有緣人的請託
是好人卻也是沒有原則的人~很多媽媽仍然一直拜託繼續做啦..或許流浪一段日子..直到我遇見幸福..
婐就會再回來...繼續做讓媽媽覺得幸福的月子餐因為...作料理是需要有一顆滿滿愛的心..我是這樣
想啦~就像少林足球裡..<甜在心饅頭>一樣...我喜歡每天開心的到市場一一挑選新鮮食材..唯有這樣
婐覺得自己是負責任的...是幸福的!!希望....早日回到最初的原點!!
成份說明表：
因為大賣場的促銷，因為廣告的強力主打，因為隔壁阿姨的嘰嘰喳喳，老媽也想要買這來喝，連當藥師的這個兒子都快擋不下來，直到我問了一個問題：
『媽咪，我問您喔！假如有一瓶果汁，打開以後放冰箱一個星期，妳喝不喝？』
『笨蛋，這樣誰要喝呀！』
『媽咪，這就是了呀！妳看，這樣一大瓶，人家教您打開以後一天喝一瓶蓋，連續至少喝一個月…，說這樣喝對您很好…！？』
『唉喔！那ㄟ按耐！』
…
對，事實如此，很簡單的邏輯，卻很少有人想到。
當然，我還是阻止了老媽去買來喝，相對的，我給他藥局裡有的，真正『藥品』的沖泡粉末（藥品不能廣告，所以點到為止），請她老人家一天一包泡來喝，至少比喝這一堆人工添加物的飲品更健康，也才真的有『效果』。畢竟，食品，是不能訴求療效的，但廣告說又說得忒是一回事。
以下，我們來簡單分析一下這瓶倒出來紅紅的東西，到底是什麼在其中，是否真的像顏色一樣那麼引人入勝…？
（喵的，有夠紅得一杯，昏倒。）
分析一：
就如上面所說得問題，為什麼可以放那麼久？當然，第一主角就出現了～防腐劑。
好啦，所以事實是：有一瓶東西，說每天喝對我身體很好，但因為是一大瓶，所以加了『防腐劑』，讓我們可以放久久，喝久久，慢慢喝不怕壞。重點在於～『每天都喝防腐劑』。
雖然防腐劑濃度是在『法定安全範圍』內，但既然有『法定安全範圍』的規定，就代表這東西『過量是有危險性』的，這是反面的意思，簡單邏輯，但是一樣地，一般人不會去想這，而只會看廣告就跟著拍手說好。
所以，要連續喝一個月防腐劑，甚至連續喝下去…，對不起，我不願意。我們週邊已經吃夠多的防腐劑了，能少一樣是一樣。
分析二：
哇哩勒，怎麼看都覺得很紅，紅得怪裡怪氣得。
純的葡萄糖胺是沒有顏色的，廠商加色素的目的不知為什哩！
難不成入口的一定要有顏色，消費者才會喜歡嗎？就心裡學來說，似乎如此。這紅通通的東西，就是因為加了『食用色素紅色40號』呈現出來的顏色。
在國外報導中，『食用色素+防腐劑已經是導致幼兒過動』的懷疑原因之一。這真是超級完美得組合，連這一瓶也有。既然已經懷疑在幼兒身上有問題，就代表不安全，雖然沒有大人的研究報告，但醫藥學上當然可以合理懷疑。
相同道理，我們週邊已經有很多這種組合了，能少一樣下肚是一樣，更何況，還有那麼多沒有防腐劑和色素的選擇，我們知道真相的，當然就能判斷了。
話說回來，長輩堅持指明使用，我們也無法改變他們的意思，只能順著心了，不然到時被冠上『不孝順』的大帽子，又是天大的冤枉。
順帶一題，紅色40號是從石油煉出來的。喵的，叫我吃石油煉出來的東西，除非我花轟了我才幹這種事情。
分析三：
成份表中的葡萄糖胺，不是藥品等級的『硫酸葡萄糖胺』。
不是藥品，就不能訴求療效，只能當保養，這點毋庸置疑。
至於其他成份如軟骨素和膠原蛋白，很多保養品都有，也不是特殊成份，至於效果…？不是藥品，沒有效果啦！但當作保養是絕對不反對的。當營養素食用，也是很好。
重點在於：真要透過這『加過染料和防腐劑』得東西來補充嗎？這就值得深思了。
呂文軒藥師
本著作係採用 創用CC 姓名及來源標示-非商業性-禁止改作 2.5 台灣 授權條款授權.
後記：
但人心就是很矛盾。
上門來要買這類產品的人，我和他們分析這些觀念，全部無法接受，只會用一個懷疑的眼神看著我，感覺我在騙他們，想賣他們其他的東西…，然後就出去到附近其他藥局買這類產品。
消費者買到自己想要的，當然會滿意。但我告訴他們正確的，不想賣他們這些，卻會不開心。
所以，我們還是要賣，畢竟，我也有家要養，我不賣，別人一樣處心積慮想賣給他們，不然也會去賣場買。
對得事情，很少很少人願意聽。
有時候，也真想當面e04出去：『你是要來買菜，還是來買健康的啊！？你說什我就要給你喔！你買錯了知不知呀！！！』
不過，這都只能偷偷放心裡，然後嘴裡笑笑說『謝謝』，但還是有可能克X邪沒有賠本賣一元而被嫌貴罵黑心，只因為轉出去的那家藥局賠一元賣。
e04，藥局都被這些爛咖玩爛了，想要有良心一點反而被說『不會做生意，黑心』。X林老師勒，我在做功德好不好。
呼，e04的好爽。
pardon my french 啦＠＠
Watch out what you eat!!
太白粉是細食，腎臟瞬間大負擔
用太白粉勾芡的食物 -- 經水分解，會變成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成100%醣。
四十歲以上者，身体會受不了。
廚師考照是不隨便勾芡的。
小心 ! 燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的都用太白粉勾芡，對健康危害較大。
謹記：
麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。
太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。
吃食物、不要吃食品 『未加工的叫食物，加工的叫食品。』
現在的廚師做菜好吃，但是不道德。
在外面吃多了，中年以後，會很痛苦。
以下的資訊，告訴你為什麼中年以後，會很痛苦。
你若讀過，一定會對你的飲食習慣，造成永久的影響。
第一條守則：應多吃符合大自然守則的食物。
人應符合大自然的規定，吃：蛋白質：12%，脂肪：25%，醣：63%。
經常吃40%以上的蛋白質，則得癌症。
例如：排骨便當 ─ 有40%蛋白質，對腎臟負擔太重了。
麵筋、烤芙 ─ 麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生100%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。
每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。
五星級飯店的菜 ─ 有90%以上的蛋白質與脂肪，很缺德。
許多五星級飯店的年菜，60% 的蛋白質，30% 的脂肪，不利健康。
現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。
骨骼疏鬆：原來都以為是缺乏鈣。
最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。
怎麼治療？病因不是缺乏鈣。
要降低蛋白質，使血液漸趨鹼性，才能根治。
糖尿病：少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。
為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身体胰島素作用壓抑成無能。
怎麼治療？要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。
注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。
並且，要減少慾望，特別是食慾。
癌症腫瘤：因高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。
尤其的營養補品是最小分子食品，代謝困難；或者吃太多加工食品，毒素無法代謝。
怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至8%以下。
第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。
未加工的叫食物，加工的叫食品。
若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症。
因為身體代謝辛苦。
食品：麵包(添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等) 會生病。
食物：饅頭 (不添加) 會健康。
所以每天吃麵包的人，容易得癌症。
脫脂奶粉 ─ 是缺德的食品，常吃會得結石。
因為脫脂奶粉一定添加高鈣D(脂溶性)或高鐵，而脂肪已經被去除，人体就無法吸收、代謝鈣。
因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。
脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料。因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃?
素食加工品 ─ 因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添(劣等)動物蛋白質。
另外，一切的造形素(素火腿、素雞鴨、素龍蝦等)，不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。
因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。
若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病、早死。
米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，少吃為妙。
第三條守則： 不要太講究口味。
外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。
首先，了解味道如何來的，才能不被味道，牽著鼻子走。
1、蛋白質：胺基酸(提供鮮味)。
2、脂肪：脂肪酸(提供香/濃味)。
3、醣：簡單糖(提供甜味)。
這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。
而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝，所以基本上，食物變好吃，都是害人的。
(廣告說：親愛的，我把雞精變好吃了..)
蛋白質：胺基酸(鮮味) 它們是什麼?
它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物胺基酸，有必要與不必要兩種：
身体所需要的，叫作必要胺基酸。
它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。
不必要胺基酸 (毒)，危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。
常見的「鮮味劑」：
其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。
它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。
它們是什麼? 它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身体中毒，會非常口渴。
在外面吃東西，愈是鮮香甜的口感，愈產生口渴，愈造成身体不適。
所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量傷害身體，造成負擔。
在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。
必要的胺基酸對身体好。雖然粒子大，貴又不好吃。
身体必須先消化再吸收。
不必要的胺基酸便宜又好吃。
粒子小，身体會先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難對身体差。
便宜普及性高集一切好處於一身，只是會吃死人。
可怕的食品實例：
健康食品：所謂的健康食品，都是最小分子量的食品，粒子小而難以代謝，對人体很危險。
自已要多看書，去了解營養的吸收，應該從多種的來源，非單一品。
QQ的飯：好吃的飯的便當，便利商店QQ的飯團。
又Q又軟又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。
那是為什麼? 因為添加了一種叫炊飯劑的東西。
炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸NH 2C H2、矽力焢silicon，屬於樹脂類的防腐消毒劑。
它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q又好吃又透明，外面廣為使用，只是對身体完全的負面，非常不好。
好吃的湯頭：胺基乙酸，用買的還要錢。有一種久遠就有的味素，可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。
醋(=乙酸)，加上尿(=阿摩尼亞，也是最劣質的胺基酸。別忘了：蛋白質a胺基酸a阿摩尼亞a排泄)。
這種胺基乙酸(古早味味素)，若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。
只是這種胺基乙酸缺德，而且對人体非常不好，很傷腎。所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。
雞湯塊等：基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。
而九成以上的餐廳，都是缺德的使用同類的大量高纖味精，這種味精比傳統的更鮮美。
以前忙碌的我...總會挑在假日休假的時候...為兒子和女兒做<海鮮義大利麵><焗飯>
當然.....過去廚藝不高明的我...總會挑最方便的方法來做料理~
也因為在日本偶而小住幾個月...所以多少學會日本人不算厲害的料理方法~
在日本天理教休養科3個月...每個星期日最期待的是吃<假日咖哩飯>
除了日本人在座咖哩的功力了得之外......最特殊的是<吃完12盤咖哩..就是回台灣的日子ㄌ>
喜歡換地方住的我....最終...最愛的是..<台灣...這個自己的家>
不多說囉.....說說我家大小最愛吃的<海鮮奶油義大利麵>
這奶油塊跟咖哩是同一家<HOUSE>所製作的..
在愛買.松青.日系百貨公司或者大市場的雜貨店都可以買到...價格95~125...愛買最貴!!
我準備ㄌ..洋蔥..紅黃甜椒..青花菜...把喜歡的菜放進去就對ㄌ...我覺得料理就是這樣...
只要我喜歡.......就是好吃的<料理>
還有川燙過的蝦仁和透抽....海鮮川燙過<去腥之外..口感也好>
蛤蠣...我習慣洗乾淨之後~將鍋燒熱放進去...直接燜熟...只要殼一打開..熄火取出..
那滋味...真是鮮美.....這樣ㄉ作法是否正確??只因為我愛這味兒!
橄欖油熱鍋..下大蒜..洋蔥炒香..再陸續放入所有的材料....加入熱水...煮滾
青花菜最後放入...熄火...加入奶油塊...再加入鮮奶調味....
最後再加上<巴西里>........真ㄉ超香ㄉ...
很濃..很濃的奶油香....
可以加入義大麵...也可以拌飯~加上起司絲放入烤箱~焗飯~....
