【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
蘋果又稱林檎、沙果等。早年台灣，蘋果是管制進口的高貴水果，因價格不菲，尋常人家平日根本吃不到，成為探病時貴重的禮物。蘋果的滋味不只珍貴，還兼具貴族感，但自政府開放後，蘋果已成為平民化的水果。
在台灣，蘋果產季約為每年9到12月，市面上，全年都有進口蘋果，進口量遠遠超過省產蘋果。
有果膠 含纖維 整腸雙功效
國泰醫院營養師林元媛：
常有人說，吃蘋果可以幫助排便，緩解便秘問題，也有人相信，拉肚子時吃蘋果，能減輕腹瀉症狀。究竟吃蘋果能幫助排便還是止瀉？其實兩種說法都沒錯。
蘋果裡的果膠可以吸附水分、刺激腸道蠕動，腹瀉時吃蘋果，可以抓住水分，改善腹瀉情況。除了果膠，蘋果裡還有纖維質，若是因為腸道不蠕動所造成的便秘，吃蘋果也能幫助蠕動，刺激排便。
多多 鐵不少 遇空氣氧化
蘋果裡還含有維生素Ｃ，視五爪、富士及青龍等品種不同，一顆一個拳頭大小的蘋果，維生素Ｃ含量大約是2毫克左右，在水果裡算是「前段班」。
另外，新鮮蘋果去皮、切片後若沒儘快食用，果肉顏色會愈來愈深，這是因為蘋果裡的鐵質遇到空氣後氧化的緣故。但民眾不必擔心，以為褐化後的蘋果，鐵質蕩然無存，事實上，植物鐵的吸收利用率本來就不如牛肉等肉類食物裡的鐵質，對於非素食者，不必寄望吃蘋果來補鐵。
軟毛刷 刷掉蠟 連皮吃最好
蘋果裡的水溶性纖維，還有降血脂、降膽固醇的功效，蘋果裡的鉀，也有助於血管擴張、降低血壓，高血脂、心血管疾病患者可以多食用。
除了果膠、纖維及維生素這類較常提到的營養成分外，蘋果還含有多酚，具有抗氧化功效，能消除自由基、降低心血管疾病等。由於蘋果皮裡的多酚含量最多，食用時，最好連皮帶肉吃。
不過，因進口蘋果須經長時間運送，為延長保鮮期，果皮上幾乎都會上一層蠟，清洗時，可以用軟毛牙刷輕輕刷洗去除。
西方人常說，每天一顆蘋果，氣色會跟蘋果一樣紅潤，不必找醫師。蘋果的營養價值相當豐富，價格也不貴，是很經濟實惠的選擇。
糖尿病 整顆吃 別打成果汁
但腎臟、糖尿病患在食用須留意，以糖尿病為例，每天可以吃兩份蘋果（約兩個拳頭大小），且最好連皮帶肉吃，不要打成汁喝，蘋果裡的纖維質不只能增加飽足感，還有延緩飯後血糖上升速度的功效。
感染性腸炎 吃蘋果無效
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師廖麗蘭：
蘋果性平、味甘酸，還帶有澀味。蘋果雖不入藥，但從中醫觀點來看，蘋果跟烏梅一樣，可以生津止渴，還具有調理胃腸、止瀉的功效。對於腸胃蠕動較快所造成的腹瀉現象，每天吃一、兩顆蘋果，有助改善。不過，可不是所有腹瀉吃蘋果都有效，像是腸胃炎或是感染所造成的腹瀉，吃蘋果就沒什麼幫助。
不易入睡者 果香助安眠
許多不易入睡、失眠的人都屬於肝血不足，這時候吃一點蘋果或喝一些蘋果汁，也有助眠、安神功效；蘋果的香氣也有助於紓壓、緩解煩燥情緒。失眠的人不妨喝一些蘋果牛奶幫助入睡，蘋果與山藥做成沙拉，也有止瀉的作用。
【2009/12/20 元氣周報】
附註心得:
蘋果這樣的水果.....
在我還是孩子的時候~約莫7-8歲的時候...記得有人送給我們家3顆蘋果!
那珍貴的蘋果真的是超令人心動!!因為沒吃過~當晚媽媽剖了一顆蘋果
分為六片...我們一家分著吃一顆蘋果!!隔天我因為要去遠足...現在大概
沒有這個名詞了~就昰巷郊遊一樣..靠著雙腳<十一輪>邊走邊唱歌到目
的地...用完午餐..再走回學校集合...解散!!
因為我是台北縣三峽人...在大埔國小就學~所以最常去的就是往大溪.
或者五寮.或者是白雞行天宮...雖然這樣的行程並不有趣!!但是炎秋媽媽
昰個喜歡參加活動的人...硬是每次抗議.絕食大道參加大大小小郊遊和
旅行!!而我的媽媽總是無法狠心的拒絕..那次媽媽一樣沒辦法為我準備
零食...因為沒錢~所以他把另一顆珍貴的蘋果讓我帶去遠足...還有10圓!
坦白說...一個人可以獨自享有一顆蘋果~該是很幸福的事?!可是年紀小
的我...一路上背著這顆蘋果捨不得吃...然後又揹著下山帶回家~那天的
場景是:我的媽媽在大庭院劈著樹枝...而我開心的把蘋果還給媽媽...
讓她用著水果刀將蘋果再分為6片~那天...我覺得是幸福的!!
到了現在...看到蘋果仍會想起這件事!!
蘋果對一個沒有吃過人間美味的孩子 ...是最好又不會過敏的副食品
剛開始磨成泥~我會建議買<4131>品種...因為我喜歡這型號的蘋果磨
出來的口感!!脆脆的有些酸卻又帶著甜...幼兒們也愛吃這一味!!媽咪們
可以試試喔!!至於我對蘋果的腹瀉和止瀉的看法是:
空腹吃蘋果...確實可以讓拉肚子的孩子解饞~而不會繼續拉!!但是一定
是在空腹吃!!若飯後吃蘋果....則會幫助孩子的腸胃消化的更好!!如果孩
子有容易拉肚子的狀況...就讓她空腹時用吧!!這是以前帶孩子的經驗~
但是真的碰到腸胃型的感冒輪狀病毒0....0那麼我會建議....
請停止給孩子吃任何食物!!唯有讓腸胃休息...補充電解質...就能讓她
快速的好轉!!若是因為不忍心讓孩子餓肚子...只是害孩子拉長生病的
時間!!切記!!
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