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國人最愛米 台梗9號拿第一

國內水稻品種眾多，哪一個品種是最受國人喜愛的？農委會農糧署調查，

國人最喜歡的水稻品種

第一名是台梗9號，

第二名是台農71號，也就是益全香米，

兩種稻米都是黏性好、口感Q彈的品種。至於

第三名則是高雄139號，冷熱吃都好吃是這個品種最大的特色。（張佳琪報導）

國人最愛吃稻米是哪一種呢？農委會農糧署剛做的最新調查，第一名是台梗9號，它的特色是米粒透明飽滿、黏性佳、口感好，成為國人心中的最愛。第二名的是台農71號，也就是煮了以後有芋頭香味的益全香米；第三名是高雄139號，耐儲存、冷熱口感都很好，一直有一群死忠的支持者。

第四名是高雄145號，

第五名則跟台梗16號，

兩個品種的外形都很飽滿，口感香甜。

農糧署糧食產業組組長蘇宗振說，這次的調查主要是針對米穀公會的會員進行調查，詢問會員哪一類的品種賣最好，從最受歡迎前幾名來看，國人偏愛有黏性的米，有點像日本的消費習慣。蘇宗振說：「口感上還是會比較喜歡黏性、有Q彈；日本也是梗稻，都比較黏，跟東南亞的在來米，一粒粒皆清楚的米不一樣」。

農糧署做這個調查主要是想了解市場消費取向，一方面鼓勵各縣市針對這些特色米加強推廣，一方面也當做未來改良稻米時的參考。

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台梗9號為台中區農業改良場為因應高品質食米時代的來臨，自秈、梗稻雜交後代選育之食味極佳的品種。該品種係以日本最好吃的良質米品種越光經γ射線誘變 之矮生、食味極佳的北陸100號為母本，強稈、株型佳 的台農秈育2414號為父本，雜交所選育的品種，具有株型優良、強稈，不易倒伏、豐產等特點，最特別的是米 質優良、穩定、食味極佳且耐儲存，可說是「全台最好吃的良質米品種」。

台梗九號米的優勢：抗癌米就是它！台梗9號白米、糙米

吃飯也能抗癌，國內醫界和學界研究團隊，收集市面上最常見的7種台灣米，再找來2種進口米進行研究，結果發現，台灣米當中的「台梗9號白米」和「台梗9號糙米」具有提升免疫力，扼殺腫瘤細胞的能力，具有抗癌效果的米，其實已經栽種了13年，市面上不難買的到。國產米揚眉吐氣！研究證實，其中2種台灣米能抗，擔心打亂市場行情，原本負責研究的專家不願意透露，但TVBS記者還是找到了線索。 這篇研究報告被刊登在國際學術期刊上，輸入「稻米」2字搜尋，找到了這篇研究報告，答案揭曉，是台梗9號白米和糙米。台梗9號的米，外觀其實和一般白米差不多，接近橢圓形，但比較晶瑩透明，米的品質優良穩定，口感香甜，而這位眼前這一大片稻田，就是台梗9號品種，負責栽種的許博士說起這有13年歷史的台粳9號，感到很驕傲。台梗9號稻米專家許博士：「像這個支梗都是綠色的，那它已經成熟了，全部都熟的，可是支梗還是綠色，表示它的營養份還是在輸送當中。」 稻子成熟，都還是綠色，表示養分還在吸收。這次的研究，是拿台梗9號白米和糙米，以及另外5種台灣米和2種進口米，進行糊化實驗，結果發現，這2種米的萃取物可以提升免疫細胞和扼殺腫瘤細胞，不過，目前只進行到細胞實驗階段，還沒進行到動物以及人體臨床，不過，至少證明了，國產米是不輸給進口米的。

行政院農委會台中改良場還在其網站上說了 : “台梗9號白米晶瑩透明，米飯香甜可口，為目前最好吃的良質米種”

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台農71號又稱為「益全香米」，榖粒很大、米粒短圓飽滿、外觀晶營剔透、米飯黏彈性佳、耐寒性好、對稻熱病、斑飛蝨和二化螟蟲具中等持久的抗病性，育苗的時間短，需氮量低等栽培特性。 台農71號之所以會稱為香米，主要是由於米粒具有淡淡的香味，而且煮出來的白米飯聞起來會香香的。香米由於吃起來的味道以及口感不錯，而且具有一定的耐寒性，對於池上鄉來說，是一種適合在當地種植的品種，所以池上鄉也有不少的農民採用這種品種喔！

********************************************* 喜憨兒新鮮米是採用高雄139號優良品種 以流經花縣富里鄉純淨的秀姑巒溪上游水灌溉， 因水質清秀、土質良好、不受空氣、工業廢水污染， 粒粒珠圓，外表光滑如水晶， 以特殊碾米技術能將米中最主要之營養份、糊粉層及澱粉層充份保留， 吃起來柔軟香Q，為日本最喜歡的外銷米品 高雄139號，綽號叫做「醜美人」，雖然口感一級棒，但是外表不佳，所以參加比賽第一關外表評鑑就會被淘汰，育苗場已經不再育苗這品種了，只有老農夫自己留下來的品種。 ********************************************** 「高雄145號」 為什麼這款美農米要稱「高雄145號」呢? 「高雄145號」是稻米品種的名字。民國86年育種而成，民果93年正式命名 因為是由高雄區農業改良場育種而成，所以取名為「高雄145號」。 「高雄145號」是以「高雄139號」為母本 日本「絹光(Kinuhikari)」為父本的水稻新品種。 高雄139號是在民國64年育種而成的品種，具有非常好的口感， 但缺點是有明顯的心背腹白， 跟晶瑩剔透的米粒比起來這種特點的確不美觀。 於是高雄農改場的育種家邱全運秘書與吳志文博士決定要改善高雄139的外觀， 使145號既有139號的優點，又改善了她外型不佳的缺點。 高雄145號米的 優點之一：外觀美、口感Q 高雄145號繼承了高雄139號的優點，口感佳 在白米的外觀上也呈現出『粒粒圓潤透光』的美感 外行人也能一眼看出高雄145號和其他米種的差別。 此外高雄145號烹煮的米飯放涼後，還能保持香Q的特性 所以很適合做壽司或飯團。 優點二：耐久存 高雄145號比其他品種的米還耐久存，〞只要保存得宜，在低溫或室溫下存放， 在三個月後仍然能保有同樣好吃的口感，不像其他品種的米，有舊米難吃的口感。 優點三：氮肥利用效率高 高雄145號識合在米濃地區菸草收成後的時期種植，也就是第一期稻作， 提早種植會因為天氣太冷而影響成長。適期插秧才能種出健康的高雄145號。 此外，高雄145號是一個氮肥利用效率高的水稻品種 氮肥施用過多會導致在稻穗成熟後容易掉穀。 因此，高雄區農葉改良的吳志文博士呼籲 種植高雄145號一定不能施用過量的氮肥， 以免影響米質及產生易掉穀的問題。減少施用氮肥，也有助於保護水田土質！