很美的顏色吧!!這是<觀星水閣牌>紅麴湯圓~
在搓的時候...顏色不怎樣~有點令人擔心ㄋ
這是我撮的喔...大小沒差很大吧???
觀星女主人....真是好力道~看我搓個老半天......她只好接手來揉個幾下
很漂亮的光滑糯米糰吧?
就是這一味........自家釀的紅麴~晚上到產婦媽咪家煮了一碗....與她分享
她突然說:這是不是發奶品ㄚ???????為什ㄇ.....突然需要去擠乃ㄋ
是ㄉ.....各位媽咪...紅麴是發奶品喔~尤其紅麴酒釀蛋或是蒸蛋...是聖品~可試試喔!!
這是剛放進煮過的糯米團....通常在炎秋媽媽小時候~
糯米需要經過浸泡一晚...然後拿去給ㄟ粿的店家磨成漿~
然後放置在長板凳上...上面壓著長扁擔~左右綁著繩索...綑緊~在押個大石頭在上面~
底下放著臉盆...接著滴滴答答...滴下來的水分....換面在壓...直到漿凝固後....
倒在竹篩上...柑ㄡ上攤開...整個弄散後...在取一塊放到滾水中煮熟~成為粿搓~
在放到散粿上....使勁兒的揉和搓~這是最重要的環節吧!!
我的媽媽總要努力的完成這一個步驟....直到粿糰很有彈性QQㄉ....
在搓成一長條...分成一小塊~剩下ㄉ...就是我們孩子<搓湯圓了>.......
那樣的場景....很難忘記~那時候是苦差事...現在卻是最美的年節回憶..
直到現在...仍然想念媽媽做的年糕和紅龜粿..還有今天講給觀星女住人說的笑話..
在過去做<發糕>的時候..媽媽嚴禁我們蹲在大灶旁....也嚴禁我們經過說話...
因為....我們總會問:....<會麥發某(台語)><哪會沒發>..我媽媽總會說:大嬸嘴<意思是話很多>
為什麼連放柴火都不能蹲下來...而是要彎下腰來ㄋ???因為發糕會代表今年家運會不會發....
如果蹲著....發糕會有靈性~我們的不尊敬...就會發不起來了!!有一次...似乎真的是我們孩子
的錯....雖然不知道是不是真的我們蹲的關係??還是媽媽比例有誤??真的沒發起來耶
我媽媽很不開心蔫....畢竟窮人家......那是一個期望一整年有個好彩頭的時機
想起了...媽咪那辛苦的年代~卻為了我們有個好年~都要跟柑仔店賒米做年糕
~~~~~在年節即將到來...沒有喜悅...只是更加想念被母親寵愛的日子~~~
